CHATEAU DE BRAGUE
CUVÉE DE L’ÉTOILE
Bordeaux Supérieur Rouge

2007

100 % Merlot

Fabrication

Cette cuvée est élaborée uniquement à partir des meilleures parcelles
de Merlot. Les raisins sont ramassés après dégustation des baies.
Après des vinifications classiques l’entonnage se fait fin novembre
dans des barriques neuves.

En début d’élevage un « batonnage » est réalisé une fois par semaine
pour remettre en suspension les lies fines pour obtenir plus de rondeur
et de gras. Nous dégustons les barriques une fois par mois.

Le vin est soutiré en fonction de son évolution une à trois fois
dans l’année. Après 12 mois d’élevage, La mise en bouteilles
se fait en décembre de l’année suivante après filtration sur terre
et collage si nécessaire. Le vin vieillit 3 ans en bouteille dans
notre cave avant commercialisation.

Dégustation

Couleur intense avec des nuances vermillon. Le nez est ouvert,
on y retrouve des notes de fruits cuits et de café grillé. La bouche
est soyeuse avec des tannins présents et une finale boisée.
Le vin est agréable, bien équilibré et fruité.